Die Honigmanufaktur wurde von Honigliebhaber Karl Scherer gegründet. Sie verfolgt das Ziel, das nachhaltige Imkereihandwerk am Leben zu erhalten und außergewöhnlichen Honig zu produzieren.

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Unsere Bienen leben im Baar Kreis, einer Hochebene zwischen dem Schwarzwald und der Schwäbischen Alb, auf 700 m Höhe. Dort finden sie unweit der Donauquelle trotz des rauen Klimas ein naturbelassenes Gebiet und gute Bedingungen für eine nachhaltige Honigproduktion.

24 Bienenvölker sammeln vorwiegend Nektar von Rapsfeldern, Feldblumen, Tannen- und Obstbäumen.
Die Bienen werden nicht, wie häufig bei der kommerziellen Honigproduktion umgezogen, sondern dürfen das ganze Jahr über in ihrer Heimat bleiben und das verwerten, was die Natur zu bieten hat.
Als Dank bekommen wir von unseren Bienen einen vorzüglichen Honig, der in Farbe, Geschmack und Konsistenz einzigartig ist.

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